Опасные молочные продукты выявили в нижегородской лаборатории

Нижний Новгород. 15 октября. НИА-Приволжье — Опасные молочные продукты выявили в нижегородской лаборатории.

Как сообщает пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ “ВНИИЗЖ”, в рамках пищевого мониторинга сотрудники отдела пищевой микробиологии выявили несоответствие количества ряда веществ в продуктах питания.

Так, в пробе сливочного масла выявлено превышение по показателю “дрожжи и плесени в сумме”, в пробе творога — бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и в пробе сметаны — превышение по показателю “дрожжи”.

Подобные показатели противоречат требованиям безопасности и качества молочных продуктов Технического регламента Таможенного союза.

Отмечается, что результаты исследований внесены в автоматизированную систему “Веста”. Также специалисты сформировали “Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм”. Информация направлена в управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий-Эл для принятия мер реагирования.

Ранее живые личинки гельминтов выявили в речной рыбе в Нижнем Новгороде.

Также нарушение окисляемости водопроводной воды выявлено в Нижнем Новгороде.

СПРАВКА

БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям.

БГКП также могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного нормативной документацией, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям.

Плесневые грибы выделяют вредные для человека вещества — микотоксины. Они могут вызывать как острое отравление, так и аллергические реакции и проблемы с дыханием.

Дрожжи вызывают брожение продукта, вздутие, изменение вкуса, изменение запаха за счет частичного разложения белка. Молочный продукт быстро портится. 15.10.2024 — 17:14 Регион: Нижний Новгород

Все новости раздела «Промышленность»