Экономика. Бизнес
Нижегородская "Синтагма групп" планирует осенью открыть ресторан "Едок" в Екатеринбурге
Нижний Новгород. 30 января. НТА-Приволжье - Нижегородская "Синтагма групп" выходит на ресторанный рынок Екатеринбурга. Осенью 2008 года в местном офисном центр "Галеон" группа планирует открыть ресторан "Едок" формата "free flow" ("свободный поток"). Инвестиции в проект составят 1 млн евро. Эксперты отмечают высокую конкуренцию ресторанов в районе предполагаемого размещения заведения. При этом аналитики говорят, что экспансия проекта "Едока" на Урале может быть достаточно интересной стратегией, которая позволит компании значительно увеличить финансовые показатели, пишет Коммерсант.
О том, что "Синтагма групп" заключила предварительный договор с екатеринбургской группой RED (девелопер "Галеона"), вчера сообщил глава нижегородского холдинга Игорь Борисычев. По его словам, открытие ресторана "Едок" традиционного для сети формата "free flow" площадью 800 кв. м намечено на октябрь-ноябрь 2008 года. Средний чек составит 250 руб. Группа вложит в проект 1 млн евро.
Исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков замечает, что "Синтагма групп" выбирает перспективные регионы с достаточно развитой системой общепита: "Например, в Черноземье пока еще нет смысла выходить, так как там население не готово еще к формату "free flow" и таким ценам. Там пока еще остаются популярными недорогие кафе без самообслуживания".
По данным комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга, местный рынок общепита по итогам 2007 года оценивается в $468 млн, рост составил 30%. Всего в Екатеринбурге 1,474 тыс. предприятий общественного питания, из которых 71 заведение было открыто в прошлом году. На сегодняшний день в формате "free flow" работает только ресторан "Сандэй" (средний чек — 230 руб.).
По мнению директора департамента маркетинга, рекламы и пиар екатеринбургской сети "Малахит" (включает сети фаст-фудов "Мак Пик", "Сандэй", "Донер Кебаб") Ольги Апальковой, рынок общественного питания в Екатеринбурге достаточно свободен для новых игроков: "Сейчас городу требуются заведения среднего сегмента, поскольку премиум-сегмент уже насыщен". Президент Ассоциации рестораторов Екатеринбурга Галина Белова со своей стороны отмечает, что высокая конкуренция и большое количество предприятий общепита в центре города могут снизить посещаемость заведения.
В то же время офисный центр аналитики считают удачным местом для ресторана формата "free flow". По мнению госпожи Беловой, это гарантирует заведению высокую посещаемость — до 400-500 человек ежедневно. Ольга Апалькова добавляет, что проходимость заведения будет высокой в том случае, если он расположится на первом этаже. В целом же популярность "Едока", по мнению госпожи Апальковой, будет зависеть от концепции ресторана — качества обслуживания, приготовления еды, а также месторасположения в самом офисном центре.
Торгово-финансовая компания "Синтагма групп" создана в 1993 году в Нижнем Новгороде. Занимается поставкой технологического оборудования для предприятий торговли, общественного питания и развлекательных центров, владеет сетью ресторанов "Едок". Первый ресторан формата "free flow" был открыт в Нижнем Новгороде в 2003 году. Сейчас в городе работают шесть ресторанов "Едок". В планах компании — открытие двух ресторанов в Челябинске и двух в Тольятти. Средний чек составляет 150 руб. Оборот сети за 2007 год — 360 млн руб.
Регион: Н. Новгород
Комментарии