Экономика. Бизнес

Более 30 проб нижегородской муки не отвечает требованиям ГОСТ

Нижний Новгород. 28 апреля. НТА-Приволжье — Более 30 проб нижегородской муки не отвечает требованиям ГОСТ.

Как сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора", в январе-марте 2021 года из взятых для проведения исследований 60 проб пшеничной муки высшего сорта большинство не соответствовало требованиям ГОСТ.

Так, лишь 27 проб соответствовали установленным параметрам по количеству клейковины.

В муке высшего сорта клейковины должно быть не менее 28%, между тем, в 33 пробах этот показатель находился в диапазоне от 21,5% до 27%.

В центре Россельхознадзора отметили, что из муки со сниженным уровнем клейковины можно делать вафельные стаканчики, песочное печенье, крекеры, тесто для пиццы. Однако для производства хлебобулочных изделий она не годится.

Александр Забашта