Доля фальсифицированного мороженого в Нижегородской области в I полугодии 2015 года составила около 6%
Нижний Новгород. 21 июля. НТА-Приволжье (Арина Бугрова) – Удельный вес фальсифицированного мороженого в Нижегородской области в I полугодии 2015 года составил около 6-7%.
Об этом заместитель начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Татьяна Буркова сообщила на пресс-конференции 21 июля.
По статистике, в России каждый год производится и съедается 400 тыс. тонн мороженого. Зимой производится и продается 10% этого количества, в весенне-летний период - 70%.
"Как правило, образцы к нам поступают из магазинов и торговых сетей. С начала 2015 года к этому моменту около 10 образцов было проверено. 20% из них не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза по безопасности молока и молочной продукции. В основном, в мороженом находят растительный жир, которого ни в пломбире, ни в сливочном и молочном мороженом быть не должно", - сообщил начальник испытательного центра "Нижегородиспытания" ФБУ "Нижегородский ЦСМ" Даниил Киреев.
Кроме того, он сообщил, что часть нарушений также связана с тем, что производитель добавляет в состав мороженого сухое обезжиренное молоко вместо цельного, а также крахмало-содержащие вещества, которые неблагоприятно сказываются как на здоровье в целом, так и на фигуре, в частности. "Существует растительно-сливочное мороженое, в котором допускается не более 50% растительного жира в составе, но некоторые производители этим пренебрегают. У нас были зафиксированы случаи, когда обнаруживались образцы мороженого, в которых содержалось до 100% растительного жира", - заключил Даниил Киреев.
Он рекомендовал нижегородцам при покупке мороженого особое внимание обращать на упаковку. На ней должны быть указаны наименование, производитель, полностью прописанный состав мороженого, условия хранения и срок хранения. "Рекомендую покупать мороженое в больших торговых центрах, где руководство с наибольшей вероятностью хорошо проверяет поставщиков, заботясь о своей репутации", - подытожил он.
Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Нижегородской области Татьяна Буркова в свою очередь сообщила, что что управление Роспотребнадзора по Нижегородской области, как и вся Федеральная служба, осуществляет контроль за мороженым по двум направлениям: выявление наличия патогенных микроорганизмов и проверка соответствия заявленного на этикетке составу продукции. "Есть статистика не конкретно по мороженому, но по молочным продуктам. Удельный вес нестандартных проб молочных продуктов по микробиологическим показателям за последние 3 года возрос более чем на 1,5% - с 4% до 5,5%", - сказала она.
"В целом по России удельный вес фальсифицированных продуктов составляет 9,6%, в Нижегородской области он несколько меньше - 9,2%. Что касается мороженого, то в России этот показатель равен 6,8%, в Нижегородской области - примерно 6-7%", - заявила Татьяна Буркова.
Также она сообщила, что мороженое бывает как закаленным, так и мягким, причем последнее имеет срок реализации не более 30 минут и должно продаваться только в предприятиях общественного питания. "Закаленное мороженое имеет твердую консистенцию и охлаждено до -18 градусов. Мягкое мороженое продается сразу после приготовления и охлаждено до -5…-7 градусов", - рассказала она.
Говоря о пользе и вреде мороженого, Татьяна Буркова отметила, что этот продукт представляет собой сладкую молочную консистенцию, богатую и белком, и сахаром, которая, тем не менее, является прекрасной питательной средой для микроорганизмов.
"Чаще всего от употребления некачественного мороженого можно получить стафилококковую инфекцию, - сообщила она. - Чтобы избежать проблем, я бы рекомендовала нижегородцам покупать мороженое только в промышленной потребительской упаковке, только твердое, без малейших признаков подтаивания, хранящееся в закрытой охлаждаемой емкости, где температура поддерживается около минус 18 градусов. Не рекомендую развесное мороженое, так как в открытой ванночке больше шансов загрязнить продукт, а также не все продавцы могут оказаться добросовестными, и нет гарантии, что они не разбавят мороженое водой или старым продуктом".
Кроме того, Буркова добавила, что желто-красная окраска мороженого должна насторожить покупателя. "Дело в том, что это может означать, что в составе используется какой-то из следующих красителей: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129. Доказано, что их употребление оказывает отрицательное влияние на активность и внимание детей", - сказала она.
При этом Татьяна Буркова отметила, что обращений о продаже некачественного мороженого за последние три года зарегистрировано не было.
Врач-диетолог, доцент кафедры гигиены детей и подростков и гигиены питания НижГМА Алла Поляшова сообщила, что при употреблении мороженого важно соблюдать умеренность. "Если употреблять мороженое, то лучше делать это дома. Не следует есть его в очень жаркую погоду, потому что очень много энергии затрачивается организмом человека на согревание продукта и он испытывает стресс, - сообщила она. - Если человек хочет пить, а покупает мороженое, организм может прореагировать на это головной болью".
"Рекомендую употреблять мороженое из натуральных животных жиров. Растительные жиры способствуют набору веса. Лучше при употреблении мороженого съедать за раз порцию не более 150 грамм и делать это не чаще 2-3 раз в неделю. Нежелательно также употреблять мороженое после плотного обеда, лучше разделять приемы пищи во времени", - сказала Алла Поляшова.
Уважаемые читатели! Следить за наиболее важными публикациями «НТА-Приволжье» можно в
Комментарии