Общество

Массовая доля бензапирена превышена в копчёном мясе нижегородского производства

Нижний Новгород. 23 марта. НТА-Приволжье — Массовая доля бензапирена превышена в копчёном мясе нижегородского производства

Как сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора", в лаборатории химико-токсикологических исследований выявлено несоответствие нормативов в образце копчёного мяса.

В частности, была превышена массовая доля бензапирена, предел которой установлен техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

Отмечается, что бензапирен (C20H12) в зависимости от концентрации в организме может вызывать онкологические заболевания. Его присутствие в пищевых продуктах наиболее вероятно в тех случаях, когда при приготовлении имеется контакт с продуктами сгорания топлива: копчёные колбасные изделия, копчёности из мяса и субпродуктов птицы, рыба, консервы из копчёной рыбы.

Ранее сообщалось, что вызывающий поражение печени микотоксин выявлен при исследовании грецких орехов в Нижегородской области.

Оксана Колотушкина