Общество
Нижегородская лаборатория выявила некачественное горчичное масло высшего сорта
Нижний Новгород. 2 ноября. НТА-Приволжье — Нижегородская лаборатория выявила некачественное горчичное масло высшего сорта.
Как сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора", исследование образца горчичного нерафинированного масла холодного отжима выявило несоответствие пробы по перекисному числу.
Согласно информации, данный показатель отражает степень окисленности жира (масла), обусловленную накоплением перекисных соединений (перекисей и гидроперекисей) при окислении жира (масла) в процессе хранения, особенно активно протекающего на свету.
Известно, что при хранении масла развиваются окислительные процессы, в основе которых лежат цепные реакции автоокисления непредельных жирных кислот. Продукты этих реакций и придают маслу неприятные органолептические качества.
Ранее сообщалось, что кишечную палочку обнаружили в сливочном масле нижегородского производства. Регион: Н. Новгород
Как сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора", исследование образца горчичного нерафинированного масла холодного отжима выявило несоответствие пробы по перекисному числу.
Согласно информации, данный показатель отражает степень окисленности жира (масла), обусловленную накоплением перекисных соединений (перекисей и гидроперекисей) при окислении жира (масла) в процессе хранения, особенно активно протекающего на свету.
Известно, что при хранении масла развиваются окислительные процессы, в основе которых лежат цепные реакции автоокисления непредельных жирных кислот. Продукты этих реакций и придают маслу неприятные органолептические качества.
Ранее сообщалось, что кишечную палочку обнаружили в сливочном масле нижегородского производства. Регион: Н. Новгород
Цену на муку в Чувашии стабилизируют за счет материального резерва региона
Регион: Чувашия
Шаурму из сырья неизвестного происхождения изготавливали в Мордовии
Регион: Мордовия
Россельхознадзор изымает из обращения серии ветеринарных препаратов
Регион: Мордовия
Качество школьного питания проверили в Дзержинске
Регион: Нижний Новгород
Производство пищевых продуктов в Нижегородской области выросло на 6,5%
Регион: Нижний Новгород
Дополнительные завозы воды и продуктов организованы в Оренбург и Орск
Регион: Оренбург
Йетина мать, Черное сердце Америки: в Мордовии выявили запрещённые сорта семян
Регион: Мордовия
Юрий Шалабаев посетил новое производство йогуртов
Регион: Нижний Новгород
Сыры из Чувашии взяли две медали на "Cheese Expo 2024"
Регион: Чувашия
Комментарии